四川腊肠

阅读:    时间:2018-06-19 11:01:54

四川之美食多如牛毛,曾有笑话说,有位外国人发誓一个月内吃遍所有四川美食,结果三年了还没出四川。

 

 

今天我们来了解的是四川美食之一--四川腊肠。其实腊肠之于我国距今已有1000多年的历史,比较驰名的有广东香肠、四川香肠、江苏如皋香肠、浙江猪牛肉混合香肠、湖南大香肠等,各种香肠各有不同的加工方法及其特色。予独爱四川腊肠的麻、辣、咸、香(虽然现在的四川腊肠已经很多口味)。

 

 

其实腊肠的制作手法类似,不同地区用料不同,形成工艺略有差异。独爱四川腊肠的另一重要原因是多了一道烟熏的过程,这个过程赐予了腊肠更丰富的层次感,更诱人的口感及享受。

 

腊肠的使用方法也可谓多种多样了:

 

 

 

 

目前有指出腊肠会导致致癌,所以腊肠虽然味美,也得节制食用。